奶油冰激凌(香草味)
简单
4人份
每次淡奶油都消耗不了，这次奶油在冰箱2周多了再不用了就坏了，方子是随意的不过我也称了重量详细看方子
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食材清单
其他
- 130g糖
- 300g牛奶
- 3滴(不要多)香草精
- 4个鸡蛋黄(大个)
- 500g淡奶油
- 一个香草豆荚
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油、牛奶、蛋黄、糖、香草豆荚内的籽(豆荚不要，豆荚可以放在小糖罐里做成香草白糖，取香草籽：用小刀划开，用刀刮下香草籽)，所有配料放入锅内用打蛋器搅打均匀，小火煮至冒泡离火，放在通风处用打蛋器再次搅打均匀，可以起到降温作用。
2
搅拌可以用手持电动打蛋器、不锈钢打蛋器手打或是手持料理棒，脑洞打开只要自己顺手的都可以。我用的是手持料理棒，图片是降温时照的，搅好必须凉透才能进冷冻室第一次搅拌就加入三滴香草精。
3
这是冻了一小时的，需要在此搅匀每个角落，目的为了口感丝滑无冰渣子，其实就是要你破坏冰晶生成!搅匀再次进入冰箱冷冻。注意加盖子防止冰箱异味，装的盒子尽量用薄方形的，薄能降温迅速，方能节约空间
4
重复至少四次搅拌，一开始比较容易，到后面就会阻力很大，有点拌面糊的感觉，到最后我是用厚点的不锈钢勺搅拌的，几次后你就可以感受到细腻香甜的香草奶油冰激凌成功了，记得用密封好的保鲜盒，要吃随时拿出来勺子一刮就下来，口感甩哈根达斯几条街，我们的可是全动物淡奶油哦，糖130克足够了。吃完记得动起来哦，哈哈
5
香草我是存冷冻室的，可以保持水分不干，所以取籽后我用电吹风把豆荚吹干，凉透放在白糖罐里，打开有淡淡香草味
