奶香金枕手撕吐司
简单
4人份
绵密手撕吐司，只适合用手慢慢地去撕 绝不能用刀切去毁了它特殊的拉丝组织 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 烤箱：美的FUN 高粉：先锋 低粉：新良 吐司盒：学厨WK9054
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食材清单
其他
- 15克低粉
- 20克黄油
- 25克奶粉
- 275克先锋高粉
- 30克炼乳
- 3克酵母
- 40克淡奶油
- 62克全蛋液
- 86克冰牛奶
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.除黄油以外，所有材料放入面包机桶内
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2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
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3.程序结束后，加入软化后的黄油
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4.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
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5.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可
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6.把面团分成3等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置15分钟
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7.静置完成后，取出小面团，擀成长舌状
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8.翻面后整理形状
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9.从上而下卷起，盖保鲜膜静置15分钟
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静置完成后，取出面卷，擀成长舌状，尽量擀长
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11.翻面后整理形状，使宽度保持一致
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12.从上而下卷起，圈数尽量地多
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13.把面包胚同向码入450克的吐司模具内
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14.放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟，发酵至6-7分满即可
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15.吐司盒合盖，放置于预热好的烤箱的下层，上下火170度，烤制35分钟（成品上色偏深，建议降低5°）
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16.出炉后开盖震出热气，侧倒在网架上晾凉
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成品图
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成品图
