蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）
简单
4人份
原方来自—— @天然气小姐-Ariel 超详细TIPS-自制美味牛扎糖（熬糖版）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g全脂奶粉
- 1个蛋白
- 225g水怡
- 35ml清水
- 50g蔓越莓
- 此方量 约50对苏打饼干
调味料
- 1/4小勺盐
- 25g无盐黄油
- 30g白砂糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有原材料过秤 准备好；
2
蔓越莓干切碎；
3
苏打饼干一分为二（请忽略 我是手残星人，明明中间有条虚线 我却掰得参差不齐..🤣🤣）
4
奶锅中加入水怡、清水、白砂糖、盐..中火煮开转小火；
5
煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）
6
在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；
7
熬煮到136度，关火；
8
将打发的蛋清一次倒入糖浆锅内；
9
用电动打蛋器搅打均匀；
10
再加入软化（融化）的黄油；
11
倒入奶粉，用刮刀拌匀；
12
用刮刀或木铲比较好操作；
13
加入蔓越莓，拌匀；
14
用小勺子将牛扎馅趁热抹上；（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）
15
取另一片饼干 合上，轻轻按压。（密封保存）
