好吃到爆的泡椒红油家常猪肝
简单
4人份
这道菜是我最喜欢的家常菜之一，好像很多人都只吃过爆炒猪肝，其实红油猪肝的美味对我来说更加诱人，用料简单易上手，在家也能做出川厨范儿，跟我来做这道下饭菜吧😄
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食材清单
其他
- 10个辣椒干
- 2个八角
- 2平勺郫县豆瓣
- 750克猪肝
- 约10个泡椒
- 约15-20粒花椒
- 约50克泡菜
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切薄片洗净沥水，准备调料如图，花椒和八角是放一起的，另有辣椒干洗净切断，忘了放辣椒干的图
2
向沥干水分的猪肝倒入适量生粉，搅拌均匀，直到猪肝表面能看到隐约的粉状物
3
这是搅拌好的样子
4
起锅热油，油快要冒烟的时候先倒入花椒八角，呲呲呲之后倒入泡椒，翻炒约40秒倒入生姜、泡菜，我这是自制泡椒和泡菜，没有泡菜的同学可以买现成的，翻炒半分钟放入辣椒干、盐，拌匀后倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入猪肝
5
炒至八成熟，倒入适量生抽，翻拌均匀
6
倒入香菜，我家比较喜欢吃香菜所以放了约半斤，大家根据自己喜好来，翻炒至香菜断生后即可熄火乘出来
7
出锅啦……味美而嫩，我可以吃上三碗饭
