【孟老师】马铃薯热狗面包
简单
4人份
配方来自《孟老师的100道面包》，我自己添加了美乃滋和葱花。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g(原配方2g)A即溶酵母粉
- 1/4小匙A盐
- 110gA高筋面粉
- 15gA细砂糖
- 15gB无盐黄油
- 1个(18-20g)A蛋黄
- 30gA马铃薯泥
- 40gA低筋面粉
- 5根C热狗/火腿肠
- 70g(酌量添加)A冰水
- 适量C番茄酱 美乃滋 葱花 蛋液
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料(冰水，黄油和葱花不想上镜…)
2
把材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
3
加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
4
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵(约80分钟)。
5
面团分割成5等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。
6
面团擀成长约8cm的椭圆形，翻面后放一根热狗将两边面团对折黏紧，正面朝上放入烤盘。
7
从面团中央部位剪1刀，再分别将上下两部分各剪2刀。
8
两手各抓一份面团向左右外翻，内馅朝上。
9
盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。
10
面团刷上均匀的蛋液，并在表面挤适量番茄酱，美乃滋，撒上葱花。
11
放入已预热的烤箱中，以上火130℃、下火160℃烘烤约18分钟。
