黑胡椒遇上鲟龙鱼扒
简单
4人份
胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
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食材清单
其他
- #腌料#
- #酱料#
- 1汤匙朗姆酒
- 1茶匙黑胡椒酱
- 500G鲟龙鱼扒
- 半个柠檬
- 适量百里香碎
- 适量黄油
- 适量黑胡椒碎
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用盐涂抹鱼扒，待腌出水后，将水倒掉；将鱼扒的盐分冲洗干净，用厨房纸吸干水分。（水分必须要吸干，鱼扒腌制时才入味哦！）
2
放朗姆酒、百里香碎、黑胡椒碎腌制鱼扒，静止20分钟左右；并将酱料调好，备用
3
中火烧红不粘锅，放黄油、鱼扒、柠檬，待单边鱼扒焦黄色，反另外一边继续煎至焦黄色（在煎的过程中，要不断调整火候，以免变焦了。
4
趁鱼扒还没熟透，将腌制鱼的腌料倒进锅里；加盖，焖2-3分钟；开盖，确认鱼扒是否熟透，上碟；柠檬继续留在锅里。
5
将备好的酱料倒入锅里，煮至浓稠；淋上鱼扒，柠檬摆盘。BINGO!
