清汤肉圆
简单
4人份
清汤肉圆,记得以前我妈妈经常做,好喜欢喝这个汤,很鲜很香.妈妈还喜欢在汤里放烤夫,烤夫的小孔里吸饱了鲜鲜的汤汁,一口咬下去......................小心烫哦,哈哈! 我这次没放烤夫,买了青菜准备炒的,于是取了青菜芯放在肉圆汤里,很清爽的一个汤.
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食材清单
其他
- 干淀粉
- 料酒
- 胡椒粉
- 豆腐
- 鸡精
- 麻油
肉类
- 肉末
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 青菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末里加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，料酒，干淀粉，少许豆腐
2
用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲
3
锅里烧开水，转小火。戴上一次性手套，把搅拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状
4
把肉圆用勺子从手上刮起，轻轻放入小火煮的水中，直至全部肉圆做好放进锅中。等肉圆成型后，转中火煮至熟（时间视肉圆大小而定，我大概煮三五分钟左右），边煮边撇去浮末，加盐，鸡精调好味道
5
小青菜心子洗净
6
把小青菜放入煮好的肉圆汤，即可起锅，撒胡椒粉滴入麻油上桌
