红烧茄子（少油）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1个茄子
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 5克鸡精
- 7瓣蒜
- 大约1碗清水
- 少许醋
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 15克糖
- 适量盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好食材和调料（忘拍料酒）
2
生姜3片、蒜头2瓣切片、黑胡椒粉少许，待用
3
茄子切块，放入容器，倒入一勺盐，加清水泡10分钟左右。
4
调制酱汁，淀粉1勺、生抽1.5勺、老抽1/3勺、料酒1勺、耗油1勺、糖15克、盐适量、鸡精5克、醋少许（提味），清水大约1碗，搅拌均匀。待用
5
用手挤干茄子的水分，这样茄子就可以少吸油了。
6
热锅放油，油不要放多，就一般炒菜的量就行（少油版的）倒入姜、蒜，胡椒粉，爆香！
7
倒入茄子大火翻炒、大约3分钟
8
看茄子有点软塌的样子，就可以倒入我们刚刚调好的酱汁，改为中火继续翻炒。
9
如果喜欢茄子软一点的可以改成小火，盖上锅盖稍微焖2分钟，注意控制锅内的酱汁不要焦了。
10
酱汁微干，放入剩下5瓣的蒜末。快速翻炒，可以马上如果咯！
11
装盘，可以撒上一些葱花！已经闻到茄子中带着浓浓的蒜味😋😋
