桃胶煲珍珠马蹄糖水
简单
4人份
买了两斤阳江的正宗珍珠马蹄，因为保鲜时间短，必须速战速决吃掉，最近是各种珍珠马蹄吃法。我个人尤其喜欢桃胶煲珍珠马蹄，因为口感里既有桃胶的软糯Q弹，又有马蹄的爽脆清香，加入陈皮和无花果干的汤水甘口绵长。
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食材清单
其他
- 1500毫升水
- 200克珍珠马蹄
- 5-7个无花果干
- 一小块新会陈皮
- 一小把桃胶
- 一小把皂角米
调味品
- 50克黄冰糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桃胶，装大碗里加满水泡发一夜，完全泡发的桃胶，黑色杂质很容易清洗出来。
2
皂角米也是泡发一夜。
3
陈皮泡软后，用刀刮去内里的白色膜。
4
准备好所有材料，珍珠马蹄用清水冲洗一下就好。无花果干不需要泡。
5
砂锅里加水，冷水时把所有材料加进去，盖好盖子。大火烧开后，改小火，丢进去黄冰糖，始终盖着盖子煲一个小时。
6
煮糖水并不难，味道好在于食材的新鲜和优质。
