河南蒜苔蒸卤面
简单
4人份
蒸卤面是小时候唯二喜欢的面条之一，也是自己在家就很容易简单复制出来的传统吃法。河南蒸卤面有点儿类似河北的豆角焖面，在我们老家是过生日的时候用来庆祝吃的面条。除了五花肉之外，素菜可以是豆角、黄豆芽、或者蒜苔，而我独爱蒜苔版的。昨天在亚超看到了久违的蒜苔，买了两包迫不急待的整了一锅，下周的主食有着落了。
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食材清单
其他
- 几粒八角
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 适量湿面条
- 适量蒜苔
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 少许生姜
- 少许葱
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将湿面条蒸熟
2
五花肉切片，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制
3
热锅入油，加入葱姜八解炒香之后加入五花肉翻炒。待肉片断生之后加入蒜苔翻炒。
4
加入生抽，老抽，蚝油，盐调味，并加入适量水煮约10分钟（水的量由面的量来决定，太多的话最后蒸好会比较湿，太少的话等下面条无法被彻底拌匀，会不够入味）
5
将蒸好的面条与菜混匀，重新蒸10分钟。出锅，开吃。
