荔枝夹心肉（甜的肉肉）
简单
4人份
这道甜品，在本地被誉为滋补佳品。平时想吃，也仅限那几家店才会有。想自己做，就在下厨房搜，一直搜不到啊。终于，被我找到一个会的人，教我做。效果不错，分享给大家。
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食材清单
其他
- 10颗红枣
- 15颗干荔枝
- 500g猪肉，本地俗称夹心肉，应该是猪前腿肉
- 5勺绍兴老酒
- 以上食材我大致写。还有，不喜欢吃甜的，建议不要试。此道甜品，偏偏偏甜的，哈哈哈。
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.食材准备，我随便看着办的。一般三颗肉搭两颗荔枝、一颗枣。肉切块，大概2✘3✘4公分左右吧。肉不要切太小块，不然肉容易散，而且吃起来肉味不足。
2
2.切好的肉加黄酒，红糖先放一半，再加入切片的生姜，一起腌制10分钟左右。
3
3.腌制好以后，就开始加水煮啦，一定要用热水，而且一次性加够。一般超过食材3倍左右的水。中途要是水不够了，要加水的话，也要用热水。喜欢姜味足的，还可以再切点生姜或干姜片进去（我两种都用，生姜腌制去腥，干姜片提味）。
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4.煮开后，撇去沫。改小火炖2.5小时左右。
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5.起锅前半小时放红枣和剩下的另一半红糖（可以自己调整甜度，但建议多糖，这道菜的亮点就在于甜，显示不一样的肉味）。
6
6.起锅前15分钟加入干荔枝肉。加早的话，荔枝肉会变酸，影响口感。
7
7.起锅开吃吧。
