黑五类吐司
简单
4人份
玩烘焙后，必须定期清理橱柜，保不准，哪个角落就有被遗忘的食材。曾一口气，买了好几种预拌粉，麻薯预拌粉、杂粮预拌粉，都玩过了。前两天，发现一小包没拆封的黑五类预拌粉，赶紧拿出来消耗。 方子参考了自由家的，略有改动。其中的液体全部换成了低脂酸奶，考虑到酸奶的甜度，减了点白砂糖的用量
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食材清单
其他
- 170克低脂酸奶
- 1克干酵母
- 200克金像高粉
- 24克黄油
- 3克干酵母
- 45克黑五类预拌粉
- 55克金像高粉
- 80克低脂酸奶
调味料
- 20克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团
2
冷藏发酵至3倍大
3
取出撕成小块，和主面团除黄油外材料混合，揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（预拌粉中有颗粒，达不到完全阶段）
4
排气、分割、滚圆，室温松弛半个小时
5
擀成椭圆形
6
翻面，轻拉四角，整成长方形，卷成筒状，收口朝下，室温松弛15分钟
7
收口朝上，稍压，擀长，底边压薄
8
卷成筒状，捏紧收口，收口朝下排入吐司盒，温暖处发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，烤网上晾凉，密封保存
