毛毛虫豆沙馅面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180g豆沙馅
- 200g高筋面粉
- 20g 黄油
- 20g全蛋液
- 28g糖
- 3g酵母
- 7g奶粉
- 90g水
- 适量全蛋液（刷表面）
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖好小坑放入酵母，启动面包机菜单14快速和面2次（共30分），揉面30钟后加入事先室温软化的黄油，继续按14快速和面15分钟。（根据我的面包机选的按键）
2
揉好的面团按面包机菜单键15进行发酵。（每个人的面包机不一样）发酵不用看，可以去忙别的，哈哈。发酵至1.5倍或者2倍，手指沾面粉，插入面团孔，不回缩就是发酵完毕。😀😀
3
取出面团排气，平均分成六等份，滚圆，盖上保鲜膜室温醒15分钟。
4
将豆沙馅称好平均分成6等份，30克一份
5
取一个面团压扁，放入事先称好的豆沙馅，包好捏紧，收口朝下
6
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。
7
用锋利的小刀片在面团上割成均匀的切口，注意只割上层，露出豆沙即可。千万别把下层割漏。然后轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。
8
卷好后依次放入烤盘送入烤箱进行发酵（我的烤箱有发酵功能）发酵至1.5倍大，注意不要发酵过度，不然会把切条撑破的。
9
发酵完后取出刷上鸡蛋液，烤箱上下火180度中层预热，烤15分钟至20分钟，烤到13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤焦。
