翡翠皮冻的家常做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克肉皮
- 1把青豆
- 适量八角
- 适量小茴香
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量醋
- 适量香叶
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；
2
肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；
3
大火煮开，再转为小火煮上五分钟；
4
捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；
5
冲洗干净后再将肉片切成小条；
6
将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；
7
按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；
8
将豆浆滤去杂质放入碗中，
9
再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;
10
待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；
11
将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；
12
将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；
13
这道菜就完成了。
