最好吃的煲仔饭—腊肉腊肠虾仁煲仔饭
简单
4人份
虽然我是个北方人，但我对南方的煲仔饭海鲜粥蚝仔烙都是真爱。 偶尔会出去吃粤菜，后来就自己琢磨能不能做出好吃的煲仔饭，吃货们都是有效率的，这个煲仔饭好多朋友来家做客都给予了很高评价，大家也都试试吧。
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食材清单
其他
- 1棵油菜
- 1碗大米
- 2根腊肠
- 6个大虾
- 一点点黑胡椒
- 三分之一盐
- 半勺料酒
- 适量油
肉类
- 1块腊肉
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一碗大米泡水里，泡一个小时，我用的是长粒米，最终口感会更好，如果没有长粒米用家里常吃的大米就行，也挺好吃的。
2
在等待大米泡好的时间段里，我们来准备其他食材，这样可以提高效率。我用的是冻虾，先把六个大虾泡在水里。如果用鲜虾的话，则省略这步。直接去虾线，取虾仁即可。
3
在大虾解冻的时间，我们来切腊肉腊肠，腊肠切两厘米左右长的片，腊肉可切稍长一下。
4
这时候虾已经解冻好了，我们来去虾线剥虾仁。
5
虾仁中放入半勺料酒，三分之一勺盐，一点点黑胡椒粉。
6
用保鲜膜盖好腌制一会儿
7
两片生姜切成丝
8
大米泡一个小时左右的样子
9
取出我们的煲仔饭神器珐琅锅，可以用砂锅代替，口感丝毫不差
10
锅底放入一点油，可以防止糊锅底
11
倒入大米，大米和水的比例是1:1.5，大火煮七分钟调小火
12
七分钟后，米饭大概是这样的干湿程度，依次放入材料，转小火焖四分钟
13
虾仁变色，即可放入油菜和姜丝，继续小火两分钟
14
最后一步放入两勺煲仔饭酱油即可。
