老式蜂蜜蛋糕（少油版）
简单
4人份
参考了众多美食博主的方子，也踩过不少雷，这是全家认为最简单易得口感还不错的老式蜂蜜蛋糕方子。用的12连蛋糕模具，直径7厘米，高3厘米。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 18克玉米油
- 35克蜂蜜
- 4个中等大小鸡蛋
- 适量芝麻
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸡蛋回温后，加入白砂糖，蜂蜜，温水50℃隔水坐浴打发一分钟后，把蛋盆拿出来。开启全蛋液打发。整个过程在8分钟左右。
2
2.打发到渐渐有阻力，蛋糊随着打蛋器痕迹出现明显纹路且不消失。将牙签插入一厘米牙签保持直立不倒就是打发到位了。
3
3.筛入低筋面粉，分三次。每次都等拌匀没有干粉后进行下一步。过程中会有轻微消泡，不要慌，继续翻拌。翻拌要像炒菜一样，每次都要抄底（回头拍个翻拌视频，这次有点简陋没拍过程）
4
4.倒入玉米油，继续翻拌均匀。
5
5.模具抹油，也可放入纸模，倒入面糊。表面撒芝麻。
6
我的烤箱温度偏高，我用的上下火150℃烤了25分钟后转160℃3分钟上色。
7
因为加入了蜂蜜，会有焦脆的口感。放凉后密封。
8
掰开后组织跟老式蛋糕组织一样，有明显的蜂窝气孔。
9
出炉，口感整体比较扎实。
