懒人版土豆排骨
简单
4人份
大家可以用白糖炒色，我是没白糖了，用了磨好的冰糖粉。
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食材清单
其他
- 10块排骨
- 15—20粒花椒
- 2个土豆
- 3—5个八角
- 3个小干红辣椒
- 6瓣蒜
- 适量冰糖粉（或冰糖）
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨放锅里加水大火烧开，煮3分钟捞出；
2
姜切大片，蒜切两半，葱切大片；
3
土豆切滚刀块；
4
锅里放油，烧至6成热时放入花椒、八角、小干红辣椒炸出香味，关火把花椒、八角、小干红辣椒用勺子捞出；
5
开小火，在炸好的料油里加入冰糖粉（或白糖）炒至溶化，放入排骨转大火炒上色，加入姜片、蒜块，倒入料酒炒香，放入老抽略炒；
6
加入半锅水（根据自己口味决定水量），盖住焖煮，大火烧开后转中小火，30分钟后加入盐煮2分钟，放入土豆、葱煮15分钟除盖，大火收汁；
7
收到汤汁略少时请用炒菜铲翻底，用铲背贴锅边搅动（土豆不会翻烂），以防土豆糊底，最后关火装盘食用。
