客家红曲滚猪肉汤/三及第
简单
4人份
在粤东梅州地区喜欢用红曲做汤，只要加少许红曲滚汤，颜色立马不一样，其实要加枸杞叶滴，刚好没有枸杞叶了，加上更正宗了
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食材清单
其他
- 200克梅头肉
- 2勺淀粉
- 少许食用油
- 约20粒红曲
蔬菜类
- 1片姜
- 少许葱花
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅头肉切薄片，加淀粉，食用油腌制
2
水加姜，红曲煮变色（不能加太多红曲，加太多汤会变苦），变色后亦可捞起红曲
3
加入腌制的梅头肉
4
滚越5分钟至肉熟透
5
加入配菜，或者有枸杞叶也可以加入
6
再次滚开，加入少许盐
7
开吃，选梅头肉滚汤，脆滑可口
8
每一地的猪肉汤都有它的特色
9
配梅州经典辣椒酱，足不出户吃出客家风味
