白吉馍（做肉夹馍必备技能）
简单
4人份
肉夹馍是陕西极负盛名的一种地方特色美食，而白吉馍，则是肉夹馍最最重要的介质。倘若没有这个灵魂伴侣，腊汁肉就失去了它存在的意义。 新鲜出炉的白吉馍，表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。最常见的便是搭配腊汁肉了，这就是鼎鼎大名的陕西肉夹馍。当然，和其他菜肴一起来搭配食用，也并无不可。 具体制作视频，可点击微信公众号：冲哥小厨 https://mp.weixin.qq.com/s/p4MP0X6yGjno-wsdMTY0qA
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 155克水
- 300克面粉
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Step1：和面。面粉中加入酵母，搅拌均匀后，再加入适量的水，边加边搅拌，最后，揉搓成稍硬一些的光滑面团。
2
Step2：醒发。揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟。
3
Step3：分切。面团取出，反复揉搓后滚圆。然后，在面团中间掏一个洞，掰开成长条，分切成60克左右的小剂子，继续滚圆备用。
4
Step4:塑形。取一个小剂子，仍然掏一个洞，掰断，搓成长条，再按扁成牛舌状。接着，从一端开始，顺势卷起，再将面团结合处捏紧，面坯侧面朝上放置。最后，用手掌根部的力量按压成中间略低的碗状饼坯。
5
Step5:烙馍。将饼坯放入平底锅或电饼铛，碗底朝下，全程小火，烙至底部金黄便可翻面，加盖后继续烙至另一面也呈金黄色。
6
Step6:夹菜。烙好的白吉馍，用刀切一个口子，塞入喜欢的菜即可。
