羊蝎子火锅（家庭版）
简单
4人份
用到比较多的香料熬制的，冬天来一份家庭版羊蝎子火锅，吃的特别爽。
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食材清单
其他
- 10个辣椒干
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个白豆蔻
- 2个草果
- 3片生姜片
- 3粒丁香
- 4片香叶
- 适量孜然粒
- 适量小茴香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
肉类
- 3斤羊蝎子
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1把香菜
- 1根大葱
调味品
- 适量盐巴
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子用水冲干净，放清水里再浸泡2小时以上(可加适量花椒一起浸泡)。浸泡期间准备好香料和开水。
2
大葱，洋葱，香菜切好备用。
3
香辛料洗干净备用。
4
浸泡过的羊蝎子冷水下锅，加入几片生姜片，倒入适量料酒，焯水。
5
撇去浮沫。焯水的过程水开以后2分钟左右就可以，捞出焯水的羊蝎子，继续用冷水冲洗干净，备用。
6
锅里加油5成热，加入大葱、洋葱、生菜炸出香味儿。炸到金黄色的时候捞出香料不要。
7
下香辛料炒出香味儿。加入开水。
8
把羊蝎子倒入汤中（汤没过羊蝎子），加入适量老抽、生抽、盐巴、冰糖。不盖锅，炖1个小时以上，肉和骨头能分开即可(有时间可以熬制时间长久一些会更香)。
9
出锅，放点香菜做盘饰，汤可以烫青菜等火锅料。很美味儿哦。（根据个人口味放不放香菜，我是为了增色用的哦）
