原味叫花鸡
简单
4人份
周末，邀几个同学一起在家里吃饭，想做点特别的菜，家里有一只新鲜的鸭，没有鸡，于是就做的这个原味叫花鸡（鸭），其实鸡的做法一样。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺白酒
- 1只鸡
- 3勺料酒
- 3勺豆瓣酱
- 3块桂皮
- 3瓣大蒜
- 5勺生抽
- 6个八角
- 适量油
- 适量清水
- 适量耗油
- 适量锡纸
- 适量黏土
蔬菜类
- 4片姜
- 适量韭菜
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将一只新鲜的鸡放入容器中，加入料酒，适量清水以及食盐，腌制半个小时
2
将腌制好的鸡捞出，裹上锡纸，再锡纸的外围糊上一层黏土（黏土不要太厚），然后搭建一个土灶，用碳火闷上两到三个小时（也可以直接放在煤气上小火慢烤一到两个小时）
3
将油倒入锅中，放入耗油、八角和桂皮以及花椒，热油一分钟，然后加入豆瓣酱、大蒜和韭菜，继续热油一分钟，最后放入食用盐，再次热油一分钟，将制作好的酱料盛出备用
4
一只香气喷喷的叫花鸡就这样做好了，蘸上酱料在送入口中，味道会更好哦！
