大圣麻麻滴绿豆酥
简单
4人份
我一直说，懂得吃就懂得生活。会做，就是热爱生活的表现。标榜自己是个吃货，也拥有吃货敢想敢做的的潜质。 之前不敢接触烘焙，怕爱上这个坑就一发不可收拾。而今，还是义无反顾的跳下去了。 喜欢绿豆酥这款比较传统的点心，喜欢绿豆的醇香和香酥面皮的完美结合。 我用葵花籽油代替猪油，更健康，也不输美味。
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食材清单
其他
- 180克植物油
- 220克植物油
- 240毫升水
- 400克去皮绿豆一包
- 40克（可不加）黄油
- 440克低粉
- 600克低粉
- 一个鸡蛋（全蛋液）
- 水油皮：
- 油酥：
- 白芝麻
- 表面：
- 馅料：
调味料
- 70克糖
- 适量糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一包去皮绿豆洗净泡水隔夜。再次冲水洗清之后加水煮熟烂。水漫过绿豆一指节就好，要不然不容易炒干。黄油和适量的糖在炒锅里化开后加入煮熟的绿豆翻炒，不停的翻拌，直至豆馅干稠。放凉备用。
2
这个就是做好的豆馅。
3
油酥按比例糅合做好，保鲜膜密封醒半小时。
4
油皮按比例糅合做好，注意水要慢慢加入，保鲜膜密封醒半小时。
5
油皮和油酥分别揉开后，分成24个剂子。喜欢吃小一点儿的，可以分成36个。总之油皮和油酥是等量。
6
油皮擀成圆的包子皮状，油酥滚圆放在当中。油皮完全的将油酥包裹好，捏实封口，按扁。
7
用擀面杖擀成长圆形。
8
如图卷起。
9
将所有油皮和油酥搭配做好，用保鲜膜密封，醒20分钟。将面卷压扁，再次擀成长圆形，卷起，再醒20分钟。将面卷卷起两边的接口按向中间后，擀成圆形的包子皮状，将豆沙馅包入。绿豆酥像做包子一样捏紧收口朝下，光滑圆形向上。
10
烤箱预热。将绿豆酥整齐摆入放好烘焙纸的烤盘中，表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。当然，你也可以喜欢黑芝麻。
11
我的烤箱是上层加热，无下火，我就用了170度，烘烤40分钟。如果你的烤箱上下火170度，半个小时应该没问题。如果剂子下的比较小的话，时间也会相对减少。每个烤箱性能脾气不尽相同，注意观看颜色火候。
12
香喷喷酥软的绿豆酥出锅喽～酥皮放上2天也绝对不会硬哦。
