食养汤方丨胃寒看过来·胡椒猪肚鸡
胃靠日常养·身边不少朋友胃不好，发作起来跟牙疼一样难受～～寒胃症状的更多，吃点生冷就犯毛病。大家可以把我菜谱里所有养脾胃菜都学习起来。改掉不良生活习惯，慢慢调养会好的。 一般来说胃不好的与日常饮食与生活习惯、压力有很大关系，比如—— 1）三餐不按食，冷热乱吃，饿了暴饮暴食 2）狼吞虎咽的吃(平时应尽量细嚼慢咽) 3）工作压力大，经常熬夜、有吃夜宵习惯 4）盲目节食减肥 5）情绪波动大，不懂自我调节
食材清单
其他
- 小母鸡半只或1只
- 小葱或者大葱1根
- 猪肚1个(挑厚点的)
- 白胡椒20-30粒
- 红枣枸杞(可选）
蔬菜
- 姜1块
调味品
- 盐2勺
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
猪肚挑无异味、相对厚一点的口感会更好～
用白醋、盐抓2遍冲选干净，再用地瓜粉抓一遍洗净，基本就已经挺干净了～
锅烧热转小火，把洗好的猪肚放进锅里，用锅本身的温度把猪肚烤烫一下。（气味有点呛鼻要有心理准备，哈哈)
最好正反面都烤，有白色油脂的地方烧完很容易可以剔除干净。
也有人把猪肚放进水加热焯烫，各人习惯都可以哈。
把猪肚从锅里取出，检查一下有没有地方呈这样白白的一层，用剪刀、水果刀、指甲刮掉它。这样就彻底把猪肚弄干净，处理完美了。
鸡肉焯水：冷水把鸡放入，开小火慢慢加热5分钟。（不能用热水！用热水鸡肉里面的血水和脏东西全部都给锁住，也影响口感）
小窍门：鸡肉焯水完毕以后，再放入冷水中过一下！可以通过热胀冷缩的过程，让肌肉变得更加紧致，吃起来口感更好，更加美味！
今天我手边没小母鸡，用了2/1的阉鸡，这种鸡肉多也比较油。大家跟做尽量选用半只或者1只小母鸡吧。汤比较清肉也比较嫩。
白胡椒粒～
1、把焯好水的鸡和猪肚里外都均匀的抹上盐，用2勺盐差不多，静置10-15分钟入味
2、把鸡和白胡椒粒装进猪肚里面
用牙签固定、对穿将猪肚封口，最好能整个包住鸡～
1、把猪肚、一根葱白放进高压锅，加水没到猪肚的3/2。
2、加盖后用中大火烧开，高压锅起声后再压3分钟关火。
3、待高压锅自然释压后，开盖检查鸡是不是挺刚好。
4、喜欢吃猪肚比较软烂的，就先把鸡取出，猪肚单独再用高压锅压3分钟。这样猪肚应该已经很软了。
（喜欢的猪肚口感需要大家自行掌握）
将煮好的猪肚捞出、沥干、放凉后切块装砂锅
鸡也切块装砂锅～
高压锅里的汤试下咸味，根据需要自行再加盐调味，把汤倒入砂锅，撒上葱花。
这样一份非常养胃的胡椒猪肚鸡就大功告成啦！吃鸡、吃肚、喝汤～～爽a！
蘸酱：葱花、蒜末、美人椒、陈醋、酱油、白糖拌匀～
喜欢把猪肚当凉菜吃的，就切块后直接装盘，与蘸酱搭配，这样凉吃很有嚼劲儿，相当可口～^_^
