奶油闪电泡芙
简单
4人份
百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。
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食材清单
其他
- #
- 110克牛奶
- 150克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 2克细砂糖
- 40克黄油
- 60克低筋面粉
- 适量芒果草莓
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备泡芙材料。
2
将低筋面粉过筛后备用。
3
将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
4
加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。
5
一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
6
然后迅速用硅胶刀搅拌。
7
搅拌至没有干粉后离火备用。
8
将鸡蛋打散备用。
9
等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。
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最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。
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将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。
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挤入闪电泡芙模具中。
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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。
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看见泡芙变大后调低烤箱温度。
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调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。
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观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。
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淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。
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将打发的淡奶油打装入裱花袋中。
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从泡芙一头挤入奶油。
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然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。
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成品图。
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成品图。
