海外“复刻”版闽南卤面
简单
4人份
在我们家乡酒席上少不了一道闽南卤面，鲜美的海鲜汤底与本地制作的面条，如此吃不厌。在加拿大买不到那种碱面，但我发现可以代替的湿面。复刻这一道闽南卤面，已经八分接近原版的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒干贝
- 3勺料酒
- 4朵香菇
- 4蛏干
- 500克面
- 5只虾干
- 5棵小青菜
- 五花肉丝
- 海蛎
- 花蛤
- 裙边
海鲜类
- 鱼露
蔬菜类
- 1根芹菜
- 1根葱
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：香菇洗净泡发切丝，虾干、干贝和蛏干泡发，水留着；五花肉切丝，用料酒生抽生粉抓匀备用
2
锅加适量油，先将五花肉丝和姜丝炒至变色盛起备用；再倒入其他配料（除了青菜和芹菜）加料酒翻炒断生
3
倒入高汤和泡发干贝虾干的水，烧开转中火
4
加入肉丝，加入芹菜和青菜烧开
5
另一锅煮面至8成熟
6
把面条放入汤中继续煮一会儿，加鱼露调味，汤汁略收
7
撒上一点葱花，盛出就可以开吃了
8
海鲜汤底鲜美，花蛤和海蛎绝对是我最爱
9
精华在于鱼露
10
满满一碗家乡美味
