虾皮鸡蛋羹(水蛋)
简单
4人份
家庭煮夫的生活: 虾皮蒸水蛋，改良版鸡蛋羹，滑嫩爽口。做法看似简单，但是要蒸出水嫩嫩的感觉却是非常考究功夫的。
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 适量温水
海鲜类
- 适量虾皮
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
朋友送的柴鸡蛋，除了煮着吃以外，就想蒸着看看啥味道
2
鸡蛋打散，按照鸡蛋:温水=1:1.7左右的比例，顺时针再搅匀，加入盐合味。可以用细的漏网过滤，避免气泡，不过我没有过滤，效果也可以
3
虾皮煸香凉凉备用
4
把凉凉的虾皮篦油后撒入鸡蛋液中
5
蒸锅水开后，放入混合好的蛋液，盖盖蒸10-12分钟后，关火利用余热虚蒸3分钟。
6
蒸水蛋时可以考虑盖保鲜膜，据说也是预防蒸水蛋时出现蜂窝眼现象，我没有盖，感觉还行
7
出锅，撒入香葱，滴几滴生抽调味儿，喜欢吃香油的可以再滴几滴香油合味。
8
水嫩嫩的虾皮鸡蛋羹做好的，如何？
