菱角焖排骨

简单 4人份
菱角焖排骨
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食材清单

其他
  • 八角
  • 干辣椒
  • 排骨
  • 桂皮
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒
  • 菱角
  • 黄酒
蔬菜类
  • 姜
  • 红葱头
调味料
  • 冰糖

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

2.0 克

糖

19.0 克

钠

665.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨冲洗干净

步骤 1
2

数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

步骤 2
3

锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟

步骤 3
4

放入排骨焯至变色

步骤 4
5

捞出，沥干水

步骤 5
6

准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个

步骤 6
7

红葱头适量（没有可用葱白代替）

步骤 7
8

生姜一块切片

步骤 8
9

炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒

步骤 9
10

待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

步骤 10
11

加入冰糖炒至溶化

步骤 11
12

加适量黄酒

步骤 12
13

加入数滴香醋，翻炒均匀

步骤 13
14

加少量老抽炒上色

步骤 14
15

加生抽炒匀

步骤 15
16

加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

步骤 16
17

菱角洗净

步骤 17
18

加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可

步骤 18

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