菱角焖排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 干辣椒
- 排骨
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 菱角
- 黄酒
蔬菜类
- 姜
- 红葱头
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冲洗干净
2
数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
3
锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
4
放入排骨焯至变色
5
捞出，沥干水
6
准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
7
红葱头适量（没有可用葱白代替）
8
生姜一块切片
9
炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
10
待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
11
加入冰糖炒至溶化
12
加适量黄酒
13
加入数滴香醋，翻炒均匀
14
加少量老抽炒上色
15
加生抽炒匀
16
加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
17
菱角洗净
18
加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
