香菇冬瓜鸡肉丸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/8小勺白胡椒粉
- 10ml色拉油
- 10ml黄酒
- 150克冬瓜
- 1个蛋清
- 1勺淀粉
- 1大勺玉米淀粉
- 20克葱姜水
- 40ml清水
- 5-6克姜末
- 5-6克葱末
- 一小勺蚝油
- 一小撮白胡椒粉
- 半根胡萝卜
- 少许香油
- 香菇
肉类
- 300克鸡胸肉
调味料
- 1小勺糖
- 2-3克盐
- 2克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉剔去筋膜剁成茸
2
鸡肉茸加入腌肉调料顺时针搅打上劲
3
蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡
4
将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀
5
国内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中
6
待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用
7
冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料混合备用
8
锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜
9
炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成
