泰式青咖喱牛腩汤
简单
4人份
昨天买的碗到了，收到吓了一大跳 Orz 其实…… 我只是想买个面碗而已……我明明量过尺寸啊!! 没想到辣么大 Orz 愣是没开空调吃了好几块，火辣辣出汗出到湿光。4年没吃青咖喱了好怀念的味道～ 作为冬日里的暖身汤自然很棒，但不知何时起冬日吃冷饮夏日吃热锅变成了一种流行，所以开吃吧发发汗，别老闷空调间里，哈哈～ ★注意：牛腩有异味需焯水，另外由于不易酥烂，需电压力锅事先煮，火上炖的话要2-3h比较费时。椰浆千万不能大火，易糊底，且不可长时间加热，易水油分离，需在最后入味时煮热。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 1枚茴香
- 2勺黄酒
- 400ml椰浆
- 500g牛腩
- 50gKanokwan青咖喱
- 半个土豆
- 适量清水
- 适量玉米油
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 几片生姜
- 半个洋葱
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
是时候祭出这张图了……不过这个牌子的青咖喱口感不是特别正宗，还是当年在泰国吃的美味呀～色泽不够理想，嗯也许是我椰浆放多了wwwwww 有好的牌子欢迎种草～
2
牛腩解冻洗净，浸泡后会出血水，要反复换水3、4次，最后捏掉点水。
3
冷水盖盖子上锅，烧开后开盖再煮3min，煮出的杂质水扔掉～
4
捞出，过冷水沥干。
5
牛腩加水、生姜、黄酒、茴香，水量不用特别多，没过即可。电压力锅牛腩模式出汽后保压30min，这期间可以准备其它食材，汤汁留着别扔喔!!
6
胡萝卜、洋葱、土豆切块，油里煸炒一下。
7
椰浆中小火加热不断搅拌到冒泡，倒入咖喱酱，搅拌到全部融匀，倒入牛腩、蔬菜煮沸后再倒入适量压力锅煮出的牛腩汤，尝下味道即可，汤量不是绝对的～