新手无油清爽酸奶蛋糕 8寸（近轻乳酪）
简单
4人份
爷爷叔叔的轻乳酪余味犹存？近轻乳酪、更健康的酸奶蛋糕来咯！酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似，但比乳酪蛋糕健康，热量也较低。 最讨厌的就是做神马都放黄油，真是又不健康又费钱。 简单的酸奶蛋糕，无油少糖无负担，小妖实践实验多次后的第一次分享的方子，成品此次略丑，没照片只好将就囖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130g低筋面粉
- 2盒（实际倒出来165g）酸奶（畅优原味）
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5g奶粉（可有可无）
- 几滴柠檬汁
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白霜：
调味料
- 1.5g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所有材料称重备齐（为了卫生，一直戴手套，没拍照
2
将酸奶加入蛋黄，搅匀。
3
低粉和奶粉混合过筛两次加入蛋黄糊，拌匀（如果偷懒不过筛会有面疙瘩，影响蛋糕的细腻口感）
4
蛋白一定要放在无水无油无杂物的盆里，加入柠檬汁和盐，再分次加入细砂糖，将蛋白霜打至硬性（初学者可以找君之老师的详细教法哦，绝对详细）
5
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀（切忌大幅度搅拌，会消泡的！）再将蛋黄糊与剩下的蛋白霜混合拌匀。（一样不能大幅度！）
6
将烤盘放入最下层，加入热水（水要多，如果中途烤干，蛋糕就不湿软了），烤架挨着放在烤盘上，预热150度。
7
将蛋糕糊倒入8寸活模，用刮刀抹平表面，双手捧起，用力震几下去除大泡（蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去）。
8
烤盘中加热水，过烤盘三分之一处。蛋糕模放入烤箱，80分钟（不同的烤箱温度很不一样，最好考到60分时看看，差不多就可以关了）关掉后不打开，再闷一个小时。
9
取出晾凉会儿，自动脱模，免去新手脱模的烦恼。
10
冷藏风味更加
11
这是上次冷藏后的哦，简直轻乳酪、酸奶蛋糕傻傻分不清楚
