美味家常菜～地三鲜
简单
4人份
地三鲜是东北的经典招牌菜，作为家常菜十分受欢迎，好吃又很下饭。这道菜用的都是最普通平常的食材和调料，三个素的组合做成鲜浓无比的菜肴，百吃不厌。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1勺蚝油
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 适量水淀粉（勾芡）
- 适量淀粉
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆、青椒、茄子都切成滚刀块，土豆可以先用微波炉高火三分钟左右以减少后面的油炸时间。茄子泡水十分钟防止氧化，还可以让茄子吸饱水，后面炸的时候不易吸太多油。
2
微波炉三分钟左右加热至八分熟（没有微波炉也可以水煮），以减少油炸的时间，拌些淀粉。
3
茄子用厨房纸巾吸干水分，炸前也拌些淀粉。
4
油热七成加入土豆炸两三分钟至熟，捞出控油备用。
5
茄子炸两分钟左右至熟，捞出控油备用。
6
青椒只要炸10秒捞出，炸好的三种素菜放盘子里备用。
7
调味汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量蒜末，加适量清水（图中的小汤勺量），也可以根据个人口味调。
8
调好的汁搅拌均匀备用。
9
热油加入蒜末和葱末，油要少，不然会太油腻，毕竟食材是油炸的，炒出香味，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒哦。
10
加入调好的汁煮沸。
11
加入少许水淀粉勾芡。
12
最后加入三种炸好的素菜快速翻炒，依个人口味加入适量糖，因为食材都是熟的，所以翻炒均匀就可以出锅装盘了。
