北鼎铸铁锅食谱｜卤五花肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克开水
- 20克蚝油
- 20克黄酒
- 2个八角
- 2片香叶
- 3克桂皮
- 50克红葱头（切小块）
- 55克生抽
- 5克老抽
- 8瓣大蒜
- 主料：
- 调味料：
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 10克姜片
调味品
- 香料：
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上食材
2
五花肉洗干净用冷水浸泡30分钟，冲洗几遍切成厚片，如果觉得不好切的话可以洗完后放入冷冻稍微冻硬了再切。
3
把肉放入锅里，加入没过肉的冷水，加几片姜煮开后再焯一分钟，捞出控水，用厨房纸吸一下水。
4
不粘平底锅烧热，开中火烧，不要放油，放入五花肉煎到两面金黄，煎好后把肉拨到一边。
5
⚠️如果煎出来的油很多就倒出来一些，留一点油炒香料就可以了
6
倒入所有香料和冰糖炒香
7
倒入所有调味料
8
翻炒均匀
9
倒入炖锅中
10
加入开水
11
中火煮开后转最小火炖煮70—80分钟至软烂即可。
12
炖好后让肉在锅里静置30分钟左右再吃会更入味
13
成品
14
大块吃肉才满足😋
15
这肉除了直接吃，剁剁碎做肉夹馍也是很好的～
