番茄汁宽面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克番茄汁
- 2个鸡蛋
- 300克中筋粉
- 4碗鸡汤
- 生菜小把
- 面条
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将番茄入料理机打成浆,无需过滤
2
面粉和盐混合加入番茄汁拌成松散的雪花片用手抓成团静置五分钟
3
面团分成3段轻微压扁撒粉过压面机(大档),撒粉折三折再过机子.(重复多几次)直至三块面团压成光滑的厚片,每压一次都撒些干粉
4
把压面机调成小档,面片撒粉过机子压成薄片,卷起切片即可
5
炖鸡汤时加2粒冰糖下去,炖出来的汤鲜味香
6
鸡蛋加少许盐打散煎好切成小块.生菜洗净煮开水加少许油焯熟,香菜,葱洗净切段备用
7
锅里倒入鸡汤和水煮开.放入面条用筷子划散煮开,加香菜,葱,加盐调味,拌入生菜,煎鸡蛋即可
8
煎鸡蛋里本身有盐,调味的时候需调淡一些,或者煎鸡蛋不加盐.如果有大量的鸡汤就无需加水了.鸡汤本身带有许多鸡油,生菜在水焯时也加了少量的油,面汤加不加油就看个人喜欢吧.面条是头一天晚上擀好的,撒了些干粉防粘,汤面的水量需多加
