零失败新疆抓饭

简单 4人份

材料：羊肉，胡萝卜，米，洋葱，盐羊肉不焯水，肥瘦分开大米提前泡凉水30分钟，使用前把淀粉淘洗掉，沥干，利于吸收汤汁胡萝卜切小拇指一半粗细，洋葱切丝热锅冷油，油多放一些，8成熟放肥肉，成黄色后放瘦肉，放盐翻炒后，加洋葱翻几遍放胡萝卜，放盐炒软，放热水淹没食材，尝尝盐味儿，可以多放一些盐，把大米铺在食材最上层，水位和大米平齐即可，用铲子插几个小洞，利于蒸汽受热均匀，锅边留一些汤汁不要铺米，利于蒸汽上来，水滚后，转小火盖锅盖焖25分钟，用铲子翻一次上层的米，米不要翻到锅底，容易糊，继续焖5分钟出锅想放葡萄干可以在铺米后放入