儿时的记忆——传统拌凉粉
简单
4人份
天气渐热，来一碗清清爽爽的拌凉粉，解暑又开胃 小的时候，一到四五月份青黄不接的，家里没有什么好吃的，妈妈就会自己制作凉粉，用最简单的蒜汁就能拌出一碗美味的凉粉，现在妈妈离开我们了，凉粉的味道只能留在记忆中了。现在我也用妈妈留给我的方法拌一碗凉粉给孩子们吃，希望他们长大以后也能保留一份妈妈的味道
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食材清单
其他
- 1勺红油
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 2个小米辣
- 2勺生抽
- 4瓣蒜瓣
- 500克凉粉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉粉切成条状，喜欢块状，丝状的都可以，怎么方便怎么来😄
2
葱姜蒜，小米辣切末，我还用了我们老家的一种香料，藿香叶，这个很香，炖菜凉拌菜都很好吃
3
将切成末的葱姜蒜辣椒加盐放入碗中，捣碎，我家没有捣蒜的专用工具，只能放碗里捣了
4
捣成这样就可以了，捣碎的目的是为了让各种料混合一起，更加入味
5
加入生抽，红油，香油，香醋搅拌均匀，一碗蒜香四溢的料汁就做好了
6
将料汁浇在凉粉上，搅拌均匀就可以吃了，如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏一会，口味更佳
7
撒上葱花，完成
