泥鳅粉干是福建的美食,尤其以闽中的福建尤溪管前的最为出名。从小到大吃的最多的是“妈妈牌”,现在正是家里农忙锄田的季节,煮泥鳅粉干正当时。勾起了我想吃的欲望,于是自己动手。
550.0 卡
5.0 克
29.0 克
85.0 克
9.0 克
7.0 克
699.0 毫克
B,A
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
尽量买个头小点的泥鳅,放清水里养两天,让其吐尽泥沙。沥干水分,倒入100毫升茶油,泥鳅会快速吃光。
泥鳅倒入高压锅中,加入适量的水,五花肉,加入姜、石菖蒲、3勺红酒糟,迅速盖上盖子,因为加入酒糟后泥鳅会乱跳。煮15分钟。煮好后,石菖蒲弃之。
这是我特意百度查询的石菖蒲图片。
洗好紫贝菜,待用,捞好米粉。
锅烧热,下油,放入姜、辣椒爆香,倒入煮好的泥鳅和汤汁,煮开后加入紫贝菜,下已捞好的米粉。加盐、糊椒粉、一点点白糖。可以撒葱花,出锅。
煮好出锅。开吃。