手擀面+茄子肉丁卤
简单
4人份
上次做失败了，这次成功了，就赶紧记录下来。
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 6瓣大蒜
- 三口人两碗半面面粉
- 半勺蚝油
- 多点好吃五花肉
蔬菜
- 随意葱
调味料
- 2勺酱油
- 两小勺盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面：水=2：1，水要温水，一半开水一半凉水兑出来的。揉成光华的面团，我以前懒得揉，那样水面不能融合。不能偷懒，揉到光滑。用保鲜袋包好，醒醒，时间大概40分，看着面团柔和就可以了。
2
用面粉裹好，开始擀面。还是大的擀面杖适合擀面条，小的我只能把它给切成四份，一份一份擀，家庭操作空间有限。
3
开水下锅煮，用凉水过一下就行。时间久了，凉了就不好吃了。
4
葱蒜切丁，特别拍的。
5
茄子去皮切丁，记得盖上，要么氧化。
6
葱、蒜、肉、茄子切丁备用。添少于油肉下锅翻炒，如果肥肉多就多㸆一会，金黄更香。下葱蒜，炒出香味，下茄子。茄子特别吸油。我是为了口感好把皮削了。茄子炒软（喜欢的可以加点辣椒丁）下酱油，多点颜色好。加开水炖。
7
收汁后，茄子就会把汤变浓稠，不需要调淀粉汁。
8
成品如此，我也觉得我写步骤时有点懒。可是按克说，我也不知道。敬请谅解。
