海盐芝士卡仕达蛋糕
简单
4人份
吃惯了甜甜的的蛋糕，偶尔加点盐也不错，芝士味十足，但有海盐的调和，吃起来不会太腻，再加上各种坚果碎，又使口感变得更丰富。 这个方子能做两个6寸的蛋糕，用不了的根据自己的需要减量哈～ 做的时候没准备出方子，所以过程没有拍照，大家将就看下步骤吧。 欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 225g（我用的一整块，250g的应该的也可以）奶油芝士
- 35g玉米淀粉
- 4g海盐
- 4个蛋黄
- 50g水
- 50g油
- 80g低筋粉
- 上面做好的卡仕达酱
- 几滴柠檬汁
- 卡仕达酱
- 少许香草酒（自制）
- 戚风蛋糕
- 芝士酱
水果
- 坚果碎
肉类
- 4个鸡蛋清
- 4个鸡蛋黄
- 500g牛奶
调味料
- 10克糖
- 20g糖
- 40g糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕做法：（会的不用看）
2
1、蛋白加柠檬汁，分三次加糖（20g）打发到提起打蛋器有直立小尖；
3
2、蛋黄加糖（20g），加香草酒打匀，加油打匀，加水打匀，筛入低粉，拌至无颗粒；
4
3、三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌匀，再倒入蛋白中切拌均匀，倒入两个六寸模具中，震出大气泡，烤箱上下160度，半小时左右，出炉倒扣晾凉脱模。
5
芝士酱：
6
奶油芝士加糖和海盐，隔热水加热，压拌均匀，加淡奶油，混合均匀，拿出来晾着。
7
卡仕达酱：
8
1、蛋黄加糖拌匀，加玉米淀粉拌匀；
9
2、牛奶加热到冒热气，慢慢冲入1中的蛋面糊中，一边倒一边搅拌匀；
10
3、将2倒回锅中继续加热，并不停搅拌，出现凝固现象的时候赶紧离火，并不停搅拌；
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将卡仕达酱和芝士酱拌匀，理想状态是能流动的，我的加热过了，相对比较凝固
12
蛋糕脱模，用刀子从中心下刀，横的斜插到蛋糕里转一圈，不要捅破蛋糕，边转边往下压，给填充酱一些空间
13
把混合酱挤入蛋糕中，在蛋糕表面也铺满，如果状态好的话边缘做出低落的状态后，直接撒坚果碎装饰即可，如果像我的一样凝固，就再打发一些奶油铺面，做效果，再撒坚果碎即可。
