土豆丝苕粉坨炒腊肉肉
简单
4人份
小时候妈妈经常做的一道美食，一直到现在都对它情有独钟，只要桌上有这道菜，我的目标就会锁定它，巫山大山里用柏树技薰的腊肉很香，但最好吃的还是苕粉坨，一般餐厅的苕粉坨没加土豆丝，我喜欢在里面加一些土豆丝，吃起来软糯中更有嚼劲，完美之极！
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食材清单
其他
- 10克耗油
- 1个土豆（小）
- 1根蒜苗
- 1颗小米椒
- 2勺苕粉
- 3克花椒面
- 5勺水
- 少量食用油
肉类
- 1小块腊肉
蔬菜
- 少量蒜
蔬菜类
- 少量姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：腊肉、苕粉、土豆、蒜苗、小米椒、姜、蒜
2
腊肉煮熟切片
3
姜、蒜切片，小米椒切颗粒，蒜苗切成段
4
土豆切丝
5
2勺苕粉、5勺水调匀，加入切好的土豆丝
6
加入少量盐，让苕粉坨更入味
7
锅里放入少量油
8
边搅边舀两勺土豆丝苕粉水入锅，用勺背调整铺匀
9
大火转中小火煎至卷边翻到另一面中小火继续煎，直到开始鼓小泡就可以了。
10
待凉后再切就不会粘在一起哟！
11
腊肉炒出油，放入姜、蒜、小米椒
12
加入蒜苗、花椒面、耗油翻炒
13
土豆丝苕粉坨出锅装盘
