香气扑鼻的土豆炖排骨
简单
4人份
简单易上手，美味马上有！
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个八角
- 1个土豆
- 1撮小葱
- 1撮香菜
- 1汤匙花椒
- 2块桂皮
- 2根干辣椒
- 2汤匙料酒
- 2汤匙老抽
- 2片香叶
- 3小段葱
- 4汤匙盐
- 800克排骨
- 8块冰糖
- 8汤匙食用油
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【排骨焯水】凉水下锅，放料酒和姜片，撇去浮沫。
2
（多搅拌，沫子就出来了，否则只有水面上的，撇不干净）。
3
【捞出排骨】撇干净浮沫后捞出，挑出姜片。
4
【炒肉】炒锅放油，油50度，放冰糖（可用白糖代替），中火，搅动使糖充分化开，糖在锅里冒泡泡了，就可以放肉了。
5
搅动，上色
6
【放老抽】2汤匙，翻炒。
7
【倒热水】水量以没过肉为准。
8
【换高压锅】【放料包入锅】：花椒1汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮2片。
9
【放葱姜蒜入锅】：
10
1.葱3小段、姜2片、蒜10瓣（我家蒜多）、干辣椒2根入锅，直接放在汤里，不用放进料包。
11
2.合上锅盖，等高压锅上汽之后开始计时，30分钟。
12
【放土豆】：30分钟后开盖，把1个土豆切块放入锅中，加4汤匙盐，盖上盖子再炖煮15分钟。
13
洒上香菜和小葱，开饭！
14
——————————彩蛋———————————
15
绿豆粥、烙饼、炖肉➡️完美午餐！
