虎皮奶油蛋糕卷【超简单入门版】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 2克色拉油
- 300克奶油
- 30克牛奶
- 4个鸡蛋
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将四个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白放进无油无水的容器内
2
打发蛋白，分三次加入白砂糖进行打发，打发的速度依次为高速、中速、低速
3
蛋黄内加入色拉油和牛奶搅拌均匀，再筛入门面搅拌成面糊（手动搅拌）
4
这一步忘记拍照了，取一勺蛋白霜放进蛋黄糊内搅拌均匀，从底部抽起来进行搅拌。最后将新混合的蛋黄糊全部倒进蛋白霜内从底部抽起搅拌均匀
5
烤箱记得提前预热至180摄氏度，28x28的烤盘内铺好油纸或是耐热硅胶垫，然后倒入搅拌均匀的液体，高高举起烤盘再落下，震出大气泡。最后将烤盘放进烤箱，上下温度170摄氏度，烤20分钟左右（根据自己的烤箱适当调整）
6
烤好以后马上倒扣到烤架上，防止遇冷回缩。
7
蛋糕放凉以后，轻轻撕开油纸，将蛋糕的两边斜切并抹上奶油，中间多，两边少（中间一定要多抹奶油卷出来才好看）。然后借助擀面杖慢慢的将蛋糕卷起来，一边扯油纸一边卷，这样可以很大程度上防止开裂。
8
大功告成
