什蔬凉拌豆皮 - 健身系
简单
4人份
最近超级喜欢炖杂粮银耳粥 - 因为优质碳水+纤维+蛋白质（有些粮食富含蛋白质，比如藜麦和鹰嘴豆），所以想了一个什锦凉拌菜作为完美搭配～又搞了一个很健康又好吃的酱料（坚决不过油✔） 什锦蔬菜搭配是重点✔ 酱料是重点✔
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食材清单
其他
- 5瓣 切沫蒜沫
- 7片叶 （切细丝- 考验你们刀功的时候到了）白菜
- 一勺花生酱 （对比过澳洲wws和coles的市售花生酱，这个是比例我对比过的最好的，我网定了PB2,还没到货）
- 一包绿豆芽
- 一包金针菇
- 一茶勺韭菜花
- 半块酱豆腐
- 大概酱油量1/3醋
- 淹没过上述调料（或者算是小半碗吧）生抽
- 蘸料
- 适量 （切丝）薄豆腐皮
- 适量海带丝
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 一把香菜
调味品
- 研磨黑胡椒
调味料
- 一勺黄豆酱
- 适量盐
- 适量辣椒酱
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海带丝泡冷水至发（大概20分钟），煮一锅开水，把豆芽，金针菇，海带丝，切丝的豆皮分别过水焯熟，豆芽过水煮一会就行。
2
最好分别煮，因为海带丝煮完要用剪刀或者菜刀剪/切小段（不要太长），煮完控干水分（此处重点），再放到正经凉拌用的盆里。
3
放置至凉～作为一道凉菜
4
酱料的所有调料搅拌均匀
5
吃之前浇到菜上，拌匀，再切好香菜放上去提升一下味道和颜值，再浇一点酱上去，再提高一下颜值～
6
酱紫
7
重点介绍一下这个花生酱，蛋白质含量32%，加了5种果仁，无额外添加糖或油
8
还有一款PB2低脂花生酱粉，加水可以自己调制成花生酱的，普通超市买不到，但是网上有卖，也可以的。
9
芝麻酱我觉得也不错
10
这个酱汁就是为了避免过油，一般凉拌菜都要调料过下热油比较好吃，但是，卡路里这么贵，要花在刀刃上～ 这个酱的味道我认为非常好吃，整道菜热量也低，豆皮可以增添蛋白质，高纤高蛋白的一道对健身非常有帮助的菜～