干煸小黄鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克，无头小黄鱼
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
- 蒜
- 青红美人椒
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先看看原材料
2
腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
3
玉米淀粉：80克
4
用1汤匙凉水先澥开，搅匀
5
再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊
6
油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出
7
再炸一次，小鱼更脆
8
由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑
9
锅中放油，先爆香葱姜蒜片
10
再放入小黄鱼
11
烹入10克料酒；10克酱油；5克盐；5克糖；5克鸡精炒匀出锅
