奶香味很浓的炼奶吐司
简单
4人份
天气一凉，做吐司的好日子就来临了，再也不担心边揉面边发酵，面温也非常好控制，总之比起夏天，还是更喜欢冬天做包~ 今天强推一款吐司好方，可以算是北海道吐司的平替了，味道非常香甜松软，材料好买好存放，赶紧撸起来~
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 120克水
- 15克黄油
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 50克全蛋液
- 50克炼乳
- 80克高筋面粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合好，冷藏发酵17小时，然后与主面团材料后油法混合揉至完全。
2
延续发酵30分钟。（时间不宽裕的同学也可省略此步，直接跳到第三步）
3
分割成3份，滚圆松弛15分钟。
4
擀开。
5
翻面，将左右两边向中间翻折1/3。
6
再次擀长。
7
自上而下卷起2.5-3圈。
8
将面团收口朝下，并排放入吐司盒底部。
9
最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟
