覆盆子夹心巧克力蛋糕 Cake au chocolat et aux frambo
这个方子是从蜗牛的博客搬来的 怕收的方子太多找不到就借过来了~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_635d098b0100kvt0.html 原文如下 这个蛋糕是faye的早期作品，照片非常的诱人，可惜faye么有写方子。我用我自己知道的方子替换了。看faye的组织她应该是有用泡打粉，巧克力蛋糕我用的是PH的一个方子，但通过打发蛋白来使之蓬松一些，味道也很不错。只是切得时候郁闷了，我用的是水立方当模子，出来是方的分不清东南西北了，所以切得时候切错方向了T.T 这个蛋糕是10号欧莱雅HR茶会订的点心之一，先做了试试看。我和ann吃了其中一块试味道，剩下的包起来给新元素的人吃。今天新元素去金宝贝做活动，教小朋友们做三明治。我做了饼干带去给小朋友们吃，照例是交通工具饼干*^^* 这是我这里最可爱的模子了，希望今天男小朋友多一些~~~ suzy's cake 巧克力蛋糕 from PH 《Chocolate dessert》 PH说这是他一个super model朋友的方子，看看人家超模，上来就一超级heavy的巧克力蛋糕，真是想的开啊哈哈哈
食材清单
其他
- 125g （65%）巧克力
- 2个大号鸡蛋
- 35g中粉
- 50g杏仁粉
- 50g蛋
- 50g黄油
- 杏仁奶油馅
调味品
- 100g糖
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备：烤箱180度预热
水立方用油纸垫好
隔水融化巧克力，保温待用。
黄油软化，加入70g糖，打至混匀，一次性加入蛋黄，混匀，然后加入巧克力，混匀。筛入中粉，拌匀。
蛋白打至粗泡，加一点盐，然后打至细密泛白，加入30g糖，打至湿性发泡。
蛋白糊分次加入2中，拌匀。
杏仁奶油陷：
1. 黄油软化后，混合糖粉打匀，然后加入蛋液打匀，拌入杏仁粉。
组装：
1. 巧克力蛋糕糊加入水立方，一半量。中间挤上一条杏仁奶油陷。然后放上一列覆盆子。再挤上一条杏仁奶油陷盖住覆盆子。倒入剩下的巧克力蛋糕糊，轻磕几下。
2. 入烤箱烤约20-30分钟，至插入竹签拔出来，能带出粘附物。取出放凉后放冰箱，冷藏至少2小时后切片。
