甜甜圈|甜甜圈圈圆圆
简单
4人份
这款甜甜圈的做法是相当不错的，甜甜圈圈圆圆~好吃看得见~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18g奶粉
- 200g低筋面粉
- 200g冰水
- 300g高筋面粉
- 5g泡打粉
- 60g砂糖
- 6g高糖干酵母粉
- 80g黄油
- 若干糖粉（表面装饰）
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，按照先液体后固体的方法倒入搅拌机，除了黄油之外，先搅拌至可以揉出一点薄膜后就放入黄油，搅拌至黄油全部吸收后，揉至扩展阶段，出手套膜。
2
面温保持26℃，然后放室温下进行发酵50分钟左右。待面团发酵至原来的2.5倍后，用手排气即可进行分割，60g/块。
3
然后用手把面团揉圆放在室温下醒发20-30分钟。
4
发酵完毕后，用擀面杖取出其中一块面团擀成面片状，擀成大概1-1.5cm厚面片。
5
翻面自上而下卷起面片，收口向下粘紧，卷成条状，约15-17cm，然后稍微松弛一下。
6
把条状面团其中一头擀平然后圈起来，另外一头粘在擀平的位置上，变成一个环扣的造型。
7
把粘好的甜甜圈面团放在烤盘上进行最后发酵40分钟。发酵温度大概是30℃左右，不用太高。用保鲜膜包住面团，以免面团与空气接触。甜甜圈面团间需要留出一定的空隙，不然发酵完毕后会粘在一起。
8
油锅烧至八成熟，油温约180℃，大概炸2-3分钟，中火炸至金黄色捞起，当一面炸好后，需要及时翻面。
9
把适量糖粉撒在案板上，出锅后待甜甜圈完全冷却后，两边沾上糖粉。
10
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