空气炸锅版酸奶芝士蛋糕（6寸）
简单
4人份
没事干，就利用家里的存货造一把……其实就是试验品，没想到挺好吃的，口感像乳酪蛋糕，加了酸奶又没那么腻，还不用水浴哦！也不用铺油纸啥的，太懒了……哈哈！吃起来“沙沙”的……
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食材清单
其他
- 15克低筋面粉
- 170克奶油芝士
- 200克酸奶
- 2个鸡蛋
- 3滴柠檬汁（香草精）
- 40克（10克➕奶油芝士）糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分开，蛋清放入冰箱冷藏，奶油芝士隔水融化，加入蛋黄搅拌均匀后，➕入10克糖粉，搅拌均匀，倒入酸奶拌匀，低筋面粉过筛，“Z”字手法搅拌，拌成酸奶芝士糊糊后，放着备用。
2
蛋清……蛋清……老样子3步曲，剩下30克糖，分3次加入蛋清打发，在蛋白中滴入香草精，中速打发大泡泡后➕入10克糖，高速打发细密态后再➕入10克，继续高速打发出有纹路，打发至湿性偏干性的状态，不容易消泡。打发同时预热炸锅。
3
两军会师了，拿3分一的蛋白和芝士糊糊翻拌均匀，再分次把剩下的蛋白霜和芝士糊糊翻拌均匀，倒入模具（6寸）轻振两下。
4
光溜溜的感觉少了点什么，随手撒了一把奥利奥饼干碎。入炸锅，170度30分钟，然后160度再30分钟，这个期间大家要注意观察，⚠️⚠️⚠️随时调节温度和时间，170度30分钟后，打开炸锅，在模具上架一小盘水，怕蛋糕上色过头。60分钟结束后，锅里焖30分钟，取出来冷却脱模，入冰箱冷藏4小时以上，口感更好。
