零失败，不会塌陷的戚风蛋糕教程
简单
4人份
家里的小孩子爱吃蛋糕，所以经常做。这个教程配方很简单，容易上手。我做的是6寸的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
- 40克玉米油
- 45克纯牛奶
- 55克低筋面粉
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋把蛋黄蛋清分离
2
把玉米油倒入牛奶里，加入18克的白糖，搅拌至白糖融化
3
低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀，过筛倒入拌好的牛奶液里
4
把面粉完全搅拌至无颗粒状，倒入蛋黄
5
以Z字型搅拌，拌成蛋黄糊备用
6
蛋清中加入3滴柠檬汁
7
用打发器打发蛋清，剩下的白糖分3次加入蛋清中
8
打发至打发器提起来有尖角状即可，蛋白完成
9
把打发好的蛋白先放一半进蛋黄糊中，用翻滚型式搅拌。拌好后把蛋液倒入剩下的蛋白中，再次完全搅拌均匀
10
拌好的蛋糕液悬空12公分倒入蛋糕模具中
11
把蛋糕模具震动几下，排出多余的气泡
12
烤箱上下145度，先预热3分钟，放蛋糕进去烤55分钟
13
45分钟后，蛋糕已经完全膨松起来
14
出炉，不会塌陷，上面也不会烤裂开
15
切块。接下来，享用美味吧