米酒/酒糟/醪糟
简单
4人份
十分简单易学。一次就会。
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食材清单
其他
- 1碗凉开水
- 2克安琪甜酒曲
- 500克糯米
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米用清水泡一天。夏天气温高，半天就可以（天热注意别泡馊）。泡至用手一搓就碎就可以了。
2
把米捞出来。
3
入蒸锅，为了内部蒸的均匀，各处戳几个眼。冷水上锅即可，蒸35分钟。
4
糯米蒸好了，等待冷却、凉透。
5
等待过程中，准备干净无油的盛具、勺、筷。（可利用整完后蒸锅里余下的开水烫一遍作为消毒，避免碗筷的杂菌影响米酒品质）
6
碗中倒入酒曲、凉开水，与冷却好的糯米混合、搅拌均匀。（这是我在稀释酵母，实际可以加一满碗水。）
7
中间留个洞。用保鲜膜包好，放至温暖的地方。
8
米酒出来，能闻到香气，就做好了。可以试着尝一口，如果还不够甜，就继续发酵，有时多发酵半天，都会甜很多呢。
