香菇木耳鲜肉包

简单 4人份

最近因为疫情早餐店大多没开门,就自己动手做起了早餐。

香菇木耳鲜肉包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克面粉
  • 10朵木耳
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺鸡精
  • 2勺生抽
  • 3克酵母
  • 3瓣大蒜
  • 8朵香菇
肉类
  • 100克猪肉
蔬菜类
  • 2片姜
  • 5根葱
调味料
  • 2克盐
  • 5克白糖

营养成分

热量

383.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

9.0 克

13.0 克

760.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我用的干木耳和干香菇,首先把木耳和香菇用温水泡发,一般第一遍水非常浑浊,记得泡发后多冲洗几次。

步骤 1
2

面粉适量,酵母和糖放碗里,加大半碗温水筷子搅拌几分钟化开,然后慢慢加到面粉里,边加边用筷子朝一个方向搅面,一定要慢慢加水噢,不然可能加多。到看不到干面粉,全部成干燥的小坨坨为止(水多了也不要紧,稀了加面粉,干了加水🤓),然后就上手揉成光滑的面团。

步骤 2
3

我家烤箱有发酵功能,放入烤箱转发酵功能发酵40分钟,最好下层烤盘里放一盘水,不然面团发酵后表面就干了。叮🔔了以后不急着拿出来,烤箱余温再发酵10分钟后拿出面团,轻揉排气。

步骤 3
4

泡发的香菇切丁,不用切太小,这样吃起来比较有香菇味道,木耳切小,同样不用太细,肉剁碎。

步骤 4
5

加入小葱末,姜末,大蒜末,打入一个鸡蛋,1勺料酒去腥,2勺生抽调味,1勺蚝油提鲜,另加1勺食用油,小半勺盐(可慢慢加,边加边尝味道,不要加多了会咸),1勺鸡精。

步骤 5
6

用筷子翻拌均匀,然后朝一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜放冷冻室稍微冻10分钟,让汤汁锁住。

步骤 6
7

忘记拍擀面步骤了😥,根据自己喜好把面分成小坨,用擀面杖擀成边边比中间稍薄一些的面皮,不用太薄,不然对于新手来说容易破肚皮😉,爱吃馅多的就多放肉馅,再将面皮捏拢。砧板上放干面粉,将做好的包子放砧板上醒发5分钟。

步骤 7
8

家里没有大的蒸笼,我用的电饭煲。电饭煲调到蒸煮档,盖上盖等水烧开后放入包子。

步骤 8
9

盖上盖等15分钟,15分钟后关开关不要急着开锅盖,焖5分钟左右,再开盖,香味扑面而来,包子也变大了一倍,看起来很蓬松🤩

步骤 9
10

是不是很简单? 新手也不容易出错噢,快动手做起来吧🥰🥰

步骤 10

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