香菇木耳鲜肉包
简单
4人份
最近因为疫情早餐店大多没开门，就自己动手做起了早餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 10朵木耳
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺鸡精
- 2勺生抽
- 3克酵母
- 3瓣大蒜
- 8朵香菇
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
- 5根葱
调味料
- 2克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的干木耳和干香菇，首先把木耳和香菇用温水泡发，一般第一遍水非常浑浊，记得泡发后多冲洗几次。
2
面粉适量，酵母和糖放碗里，加大半碗温水筷子搅拌几分钟化开，然后慢慢加到面粉里，边加边用筷子朝一个方向搅面，一定要慢慢加水噢，不然可能加多。到看不到干面粉，全部成干燥的小坨坨为止(水多了也不要紧，稀了加面粉，干了加水🤓)，然后就上手揉成光滑的面团。
3
我家烤箱有发酵功能，放入烤箱转发酵功能发酵40分钟，最好下层烤盘里放一盘水，不然面团发酵后表面就干了。叮🔔了以后不急着拿出来，烤箱余温再发酵10分钟后拿出面团，轻揉排气。
4
泡发的香菇切丁，不用切太小，这样吃起来比较有香菇味道，木耳切小，同样不用太细，肉剁碎。
5
加入小葱末，姜末，大蒜末，打入一个鸡蛋，1勺料酒去腥，2勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，另加1勺食用油，小半勺盐(可慢慢加，边加边尝味道，不要加多了会咸),1勺鸡精。
6
用筷子翻拌均匀，然后朝一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜放冷冻室稍微冻10分钟，让汤汁锁住。
7
忘记拍擀面步骤了😥，根据自己喜好把面分成小坨，用擀面杖擀成边边比中间稍薄一些的面皮，不用太薄，不然对于新手来说容易破肚皮😉，爱吃馅多的就多放肉馅，再将面皮捏拢。砧板上放干面粉，将做好的包子放砧板上醒发5分钟。
8
家里没有大的蒸笼，我用的电饭煲。电饭煲调到蒸煮档，盖上盖等水烧开后放入包子。
9
盖上盖等15分钟，15分钟后关开关不要急着开锅盖，焖5分钟左右，再开盖，香味扑面而来，包子也变大了一倍，看起来很蓬松🤩
10
是不是很简单？ 新手也不容易出错噢，快动手做起来吧🥰🥰
